Arroceria Cullasiete

 

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HoRARIO

L – V: 13.00 – 16.00
S & D: CERRADO

ContactO

601 54 38 38

UBICACIÓN

Pl. Alquería de la Culla, 7, 46910 Alfafar, Valencia

CC Parque Albufera

Sobre Cullasiete

Antonio Quiles y David Magraner ofrecen su cocina más personal

El haber salido triunfador con el premio a la mejor paella de la Comunidad Valenciana, en la 59ª Edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana supuso un punto de inflexión en la profesión de cocinero de Antonio Quiles. Su vinculo con la hostelería viene de família y su formación como jefe de cocina la concluyó en la Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia. En la Arrocería donde expresa abiertamente su querencia por la cocina valenciana y sus productos de temporada. Antonio forma tàndem con el cocinero David Magraner, compartiendo responsabilidades ante el fuego. En Alfafar han creado un espacio donde los paelleros a leña (de naranjo) están a la vista de los comensales, vamos, que es posible observar, mientras se da buena cuenta de los entrantes servidos, los últimos compases y remate de la paella o arroz que le tienen a uno que servir. El espectáculo del fuego, brasa y condumio está servido.

Productos de temporada

Antonio y David prenden los fuegos de martes a sábado y para dar de comer a mediodía. De buena mañana se visitan mercados y proveedores seleccionando los productos frescos y de temporada que compondrán los entrantes previos al cocinado de sus arroces, al igual de los que tengan que caer en las paellas.

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RESEÑAS

Ricardo

Valencia es una ciudad arrocera por excelencia pero realmente en pocos sitios te puedes comer una paella valenciana realmente buena, y lo mas importante, que siempre que vayas este igual, hay sitios donde vas un día y esta buena pero el siguiente día pinchan, bueno pues en cullasiete, Antonio nunca falla, he ido muchas veces y siempre perfecta, como en casa. Impresionantes paellas y mejores personas. Enhorabuena y espero que volváis pronto!!!!

J P Rubio

Un gran descubrimiento en las proximidades de Valencia.
Paellas a leña y con «alma de Valencia»
El lugar puede convertirse en un referente de paellas hechas de modo tradicional, sin colorante amarillo radioactivo y con productos de proximidad y temporada.
Sabor exquisito, la verdura y punto del arroz de 10.
Entrantes adecuados para llegar a la paella y poder degustarla sin estar saciados previamente.
La atención de Antonio, David y Alejandro perfecta.
Para repetir otro dia.

SERGIO H

CULLA 7 es un restaurante de los que ya no hay. No muy grande por lo que hay que reservar previamente siempre. Comparte un sistema particular y casi único con otro restaurante que he ido recientemente: La Terracita (Valencia). Ambos restaurantes comparten el modus operandi: compran por la mañana en el mercado municipal lo que sus clientes van a comer, previa reserva, al mediodía. Son productos de mercado, de temporada y de la mejor calidad.
En Culla 7 hacen paellas auténticas valencianas: tomates de la zona, ferradura, bajoqueta, garrofó, azafrán, pollo y conejo y caracoles. Nada congelado. No hay más misterios. Aquí, además, las hacen A LEÑA.
Te proponen unos entrantes que no puedes elegir y ya te sirven la paella que tú habías elegido y para los comensales concertados.
El precio. Empezaron con 28€/pax, y la segunda vez ya había subido a 33 €pax + bebida. NO es mucha diferencia, y por la calidad y servicio bien merece la pena.
Es uno de mis sitios de referencia ahora para comer una muy buena paella valenciana.

Gabriel Castelló Alonso

En 2019 este restaurante se llevó el premio a la mejor paella a leña de Valencia. Premio merecido por la calidad gastronómica, el cariño que le ponen al cocinarla, atención y ambiente. Para disfrutar del sabor de la tierra.

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L – J: 8.30 – 16.30
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